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麦芽糊精

麦芽糊精普遍应用于饮料、冷冻食物、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中 。

产品参数/ Product parameter

应用规模
普遍应用于饮料、冷冻食物、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中 。
(1) 麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延伸产品货架期,同时降低本钱,提高经济效益 。也可改善营养配比,提高营养比价,易消化吸收 。麦芽糊精在配制功效奶粉,特殊是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已获得确认 。用量5%~20% 。
(2) 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食物,具有优异的口感和速溶增稠效果,阻止沉淀分层征象,能吸收豆腥味或奶膻味,延伸坚持期,参考用量10%~25% 。
(3) 在固体饮料,如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用,能坚持原产品的特色和香味,降低本钱,产品口感醇厚、细腻,味香浓郁速溶效果佳,抑制结晶析出 。乳化效果好,载体作用显着 。参考用量10%~30% 。适于生产咖啡朋侪的DE24~29的麦芽糊精,用量可高达70% 。
(4) 用于果汁饮料,象椰奶汁、花生杏仁露和种种乳酸饮品中,乳化能力强,果汁等原有营养风韵稳固,易被人体吸收,粘稠度提高,产品纯粹,稳固性好,不易沉淀 。用于运动饮料,麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中,热能的供人消耗易坚持平衡,肠胃消化吸收的负荷小 。参考用量5%~15% 。
(5) 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食物里,冰粒膨胀细腻,粘稠性能好,甜味温顺,少含或不含胆固醇,风韵纯粹,落口爽净,口感优异,用量10%~25% 。
(6) 使用于糖果时可增添糖果的韧性,避免返砂和烊化,改善结构 。降低糖果甜度,镌汰牙病,降低粘牙征象,改善风韵,预防潮解,延伸保质期,用量一样平常10%~30% 。
(7) 用于饼干或其它利便食物,造型饱满,外貌平滑,色泽清亮,外观效果好 。产品香脆适口,甜味适中,入口不沾牙,不留渣,次品少,货架期也长 。用量5%~10% 。
(8) 麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食物中,主要的作用是增添稠度,改善结构、外观和风韵 。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食物中,起着稀释、填充的作用,可防潮结块,使产品易贮藏 。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功效 。
(9) 在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精,可体现其胶粘性和增稠性强的特点,使产品细腻,口胃浓郁,易包装成型,延伸保质期 。用量5%~10% 。

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